Postres y tartas
Postres y tartas de autoría propia
Una selección de piezas terminadas, con atención a las texturas, los cortes y los acabados de cada elaboración.
Selección
Postres seleccionados
Tres piezas individuales que muestran la variedad de formas, rellenos y acabados del trabajo.
Mousse de chocolate
Capas de chocolate negro con textura sedosa y un acabado de cacao tostado.
Crema de limón
Textura lisa y ácida, con un merengue tostado que aporta contraste.
Bizcocho de frutas
Capas de bizcocho ligero con fruta de temporada y un acabado mate.
Mi mirada
El detalle y el equilibrio
Me interesa que cada tarta se entienda en conjunto y en sus detalles: las capas, la proporción y el modo en que la cobertura se asienta sobre el bizcocho.
Trabajo con texturas y acabados reales, sin artificios, para que la fotografía muestre el resultado tal como se percibe al partir una pieza.
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